ciskek tarifi ne demek?
Çizkek Tarifi
Çizkek, genellikle krem peynir, şeker ve yumurta ile yapılan, tabanında genellikle bisküvi bulunan, fırında pişirilerek veya soğutularak hazırlanan popüler bir tatlıdır. Birçok farklı çeşidi bulunur, pişmiş veya pişmemiş (soğuk) olarak hazırlanabilir.
Temel Malzemeler:
- Taban: Genellikle Bisküvi kırıntıları, eritilmiş tereyağı ve şekerden oluşur. Farklı bisküvi türleri kullanılabilir.
- Dolgu: Ana malzemesi Krem%20Peynir'dir. Buna ek olarak Şeker, Yumurta, krema veya Ekşi%20Krema gibi malzemeler de kullanılır.
- Üzeri: Genellikle meyve sosları, çikolata sosu, karamel sosu veya taze meyveler ile süslenir.
Hazırlanışı:
- Taban Hazırlığı: Bisküviler rondodan geçirilir veya ezilir, eritilmiş tereyağı ve şeker ile karıştırılır. Karışım, kelepçeli bir kalıbın tabanına sıkıca bastırılır ve buzdolabında soğutulur.
- Dolgu Hazırlığı: Krem peynir, şeker ile çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenir ve karıştırılır. Krema veya ekşi krema eklenerek kıvamı ayarlanır.
- Pişirme (Pişmiş Çizkek için): Dolgu karışımı, soğutulmuş tabanın üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış fırında, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilir. Çatlak oluşmaması için su banyosunda pişirmek önerilir. Piştikten sonra fırının kapağı aralık bırakılarak soğutulur ve daha sonra buzdolabında dinlendirilir.
- Soğutma (Pişmemiş Çizkek için): Dolgu karışımı, eritilmiş Jelatin veya benzeri bir kıvam arttırıcı ile hazırlanır ve tabanın üzerine dökülür. Buzdolabında en az birkaç saat soğutularak servis edilir.
- Servis: Buzdolabında iyice soğuduktan sonra, üzeri istenilen sos veya meyveler ile süslenerek servis edilir.
Çeşitleri:
- New York Usulü Çizkek
- Japon Usulü Çizkek
- San Sebastian Çizkek (Yanık Çizkek)
- Limonlu Çizkek
- Çikolatalı Çizkek
- Meyveli Çizkek